Kedysi známe ako „ kura chudáka „Na začiatku 18. storočia je morský rak dnes drahou pochúťkou. A ak ste niekedy mali homára, potom viete, že tí najlepší homári na svete žijú v čistých a studených vodách pri pobreží Maine. Každá reštaurácia v okruhu sto míľ od pobrežia má v ponuke nejakú formu homára, a je ťažké si vybrať obľúbené. Ale nižšie je zoznam najlepších piatich jedál, ktoré som mal počas dvojtýždňovej dovolenky nabitej humrami.
1. Rizoto pre morské plody (s bonusovými lastúrami)
Foto s láskavým dovolením @nicoleargeriou na Instagrame
Rizoto pre morské plody je pre kuchárov bežným spôsobom, ako využiť všetok morský rak, ktorý je možné od ich úlovku, pripraviť krémovo a sviežo. Moje jedlo bolo zdobené rukolou a ako bonus som dostal k naštartovaniu hrsť šťavnatých grilovaných mušlí. Parený homár v hrubom rizote bol vynikajúci a samotné rizoto bolo také silné, že mi pripomínalo zemiakovú kašu, ale bez tiaže.
2. Omeleta z morského raka
Foto s láskavým dovolením @telnaz na Instagrame
Zoznam by určite nebol úplný bez raňajok. Jedného rána sme sa najedli v malej raňajkovej chatrči a ja som mal morskú omeletu naplnenú čerstvým homárom, červenou paprikou, cibuľou a ozdobenú pažítkou a človeče, bolo to dobré.
Nikdy by som na svoj zoznam jedál, na ktoré sa chystám na raňajky, nedal homára, ale teraz je to tam s klobásou a slaninou. Jemná slanosť homára a svetla nadýchané vajíčko omelety spárované dokonale. Podávame s horúcou šálkou kávy pri stole na vode a máte perfektné raňajky v Novom Anglicku.
3. Morské plody Paella
Foto s láskavým dovolením @misskaosmer na Instagrame
Teraz by ste mohli povedať, že tento podvádza, pretože to nie je iba morský rak, ale bolo to príliš dobré na to, aby som to nezahrnul. Týmto jedlom bol morský rak, mušle, krevety a lastúry, ktoré sa podávali na klasickej paella ryži a vyznačovali sa všetkými vynikajúcimi chuťami pobrežia Maine.
Humr show určite ukradol s hustými, šťavnatými pazúrmi, ale mušle si ako hlavné zameranie urobili aj prípad pre seba. Teraz som nezabudol na krevety, ale ak majú väčšiu rýchlosť, pozrite sa na tento recept na krevety paella.
4. Klasická homária rolka
Foto Jake Kyte
Ak pôjdete do Maine a nebudete jesť homáre, som si istý, že vás môžu zatknúť. Je to klasický obed pre návštevníkov i pre miestnych, či už ho dostanete za libru humra na pobreží alebo na trávnik domu Jordan Pond House v národnom parku Acadia, určite bude vynikajúci.
Miestnym spôsobom je len šalát, majonéza a čerstvé mäso z pazúrov. Aj keď to je všetko, čo dostanete, je to skutočná pochúťka. Na tie, ktoré sme použili veľké listy rímskeho šalátu, sme si dopriali aj cisársky bočný šalát a skvelý výhľad aj do národného parku. Ak v živote nemáte dostatok homára a ste v oblasti, vyskúšajte tieto skvelé miesta aby som dostal aj rolku.
5. Čerstvý, parený celý morský rak
Foto Jake Kyte
Kráľ úrody, klenot mora a lahôdka z výletu. Zo všetkých spôsobov, ako by ste mohli slúžiť homárom, nikto neporazil čerstvý, parený a celý homár. Je tu niečo zvláštne, keď si rozlomíte svoje pazúry, vytiahnete mäso z chvosta a všetky šťavnaté kúsky zahustíte teplým cesnakovým maslom. Najlepšie sa podáva s grilovanou sladkou kukuricou, ľadovo vychladeným pivom a stolom plným priateľov a rodiny.
Foto Jake Kyte
