O 11:00 v horúcu nedeľu v centre Berkeley sa už okolo bloku vytvoril dav nedočkavých návštevníkov festivalu. Celý blok zaplnili rady predajcov, ktorí predávali všetko od horúceho jedla pre duše cez jemné domáce sviečky až po pestrofarebné crop topy. Jediné, čo mali tieto stánky spoločné, bola ich oddanosť vegánstvu. Bizerkeley je každoročný vegánsky festival v Berkeley, ktorý organizuje Erika Hazel, kritička a aktivistka vegánskeho jedla, ktorá opäť dokazuje, že vegánske jedlo a životný štýl sú prelomovou oslavou kreativity, udržateľnosti a kultúry. Každý z nasledujúcich predajcov, ktorých som navštívil, mal jedinečný pohľad na to, čo pre nich vegánstvo a ich podnikanie znamená.
Gang vegánskych dievčat
Vegan Girl Gang je podnik BIPOC vlastnený ženami, ktorý predáva oblečenie, doplnky a ďalšie. Vegan Girl Gang, inšpirovaný módou y2k a ikonami 2000-tych rokov, ako sú Hillary Duff a Lizzie McGuire, si kladie za cieľ ukázať, že môžete byť vegánmi bez toho, aby ste obetovali svoju módu alebo kultúru. Cieľom Vegan Girl Gang je podpora intersekcionality vo vegánstve a jej cieľom je zahrnúť ľudské práva aj práva zvierat.
Majiteľka obchodu, Tyra, dúfa, že ich obchod demonštruje, že vegánstvo neznamená prispôsobiť sa určitým jedlám alebo štýlom – dôležité je tiež znovu vytvoriť prvky a zostať verní sami sebe.
Miyoko's Creamery
Miyoko's Creamery, ktorá je hrdá na umenie v oblasti jedla, sa odmieta škatuľkovať ako „vegánsky syr“ – namiesto toho je rozšírením akéhokoľvek iného druhu syra, ktorý má slúžiť ako lahodný doplnok ku každému stolu, vegánskemu aj nevegánskemu.
Maslo európskeho štýlu Miyoko's Creamery bolo predstavené v spolupráci s michelinskými šéfkuchármi, ako je Dominique Crenn, a rozšírilo svoje produkty do reštaurácií a vinárstiev, pričom kombinuje udržateľné poľnohospodárstvo a aromatickú chuť. Dúfa, že inšpiruje spotrebiteľov, aby prešli na rastlinné mliečne výrobky a maslo, a tak vydláždili cestu pre udržateľnejšie poľnohospodárstvo prostredníctvom svojich dobre vyrobených produktov.
#Lyžica tip: Vyskúšajte ich dva druhy vegánskej mozzarelly! Ich tekutá mozzarella sa skvele hodí na pizzu a mozzarella z kešu mlieka zmení hru vo vašich šalátoch caprese
Hurá jedlá
Hurá jediný produkt je vegánska slanina - ale robí vegánsku slaninu ako žiadna iná. Táto chrumkavá, slaná a žuvacia slanina je dokonalým doplnkom k akémukoľvek BLT a nájdete ju vo svojich najbližších Whole Foods. Hurá, poslaním je šíriť radosť prostredníctvom jedla a ukázať, že si stále môžete pochutnať na jedlách, ktoré máte radi, bez toho, aby ste obetovali svoje zdravie, životné prostredie alebo životy zvierat.
Cieľ Eriky Hazel spojiť vegánskych predajcov s hladnými spotrebiteľmi vytvoril podujatie, ktoré oslavuje rozmanitosť vegánstva a upozorňuje na malé podniky v miestnej komunite. Každý predajca, ktorého vybrala, bol vášnivý, inovatívny a talentovaný. Kdekoľvek sa dostanete do spektra rastlinného stravovania, Bizerkeley vás určite prekvapí, kam až vegánstvo dospelo.
