Hoci som sa narodil v USA, väčšinu svojho života som strávil v Soule v Južnej Kórei – rušnej metropole, kde sa na obed môžem najesť v michelinovskej reštaurácii a na večeru v skrytom mieste s dierou v stene. . Keď som sa presťahoval do Bostonu, všimol som si, že spôsob, akým Američania pripravujú a vychutnávajú jedlo, sa výrazne líšil od toho, na čo som bol zvyknutý v Kórei. Tu sú niektoré z najväčších rozdielov, ktoré som našiel medzi kultúrou jedla v USA a Južnej Kórei.
Talianske jedlo
Možno si moje chuťové poháriky zvykli na to, ako kórejskí šéfkuchári chápali talianske jedlá, no bol som šokovaný nielen vtedy, keď som videl menu. ale aj keď som ochutnal jedlo v talianskych reštauráciách tu v Bostone North End.
Kórejci pripravujú talianske jedlá s veľkým dôrazom na olej. Dokonca aj pri príprave cestovín na báze paradajok alebo smotany používame veľké množstvo olivového oleja. Kórejčania si potrpia na klasiku ako ragu a halušky, ale máme aj niekoľko jedinečných zvratov tradičnej talianskej kuchyne, ktoré sa u nás stali hlavným prúdom, ako napríklad cestoviny s pollock-ikra.
vyslovujete h v bylinke
Na druhej strane taliansko-americké reštaurácie pripravujú cestoviny, ktoré by mnohých Američanov mohli prekvapiť, nikdy neponúkajú kórejské talianske reštaurácie, ako napríklad kuracie alfredo. Tiež som si všimol, že v reštauráciách, ktoré som navštívil, je výrazná pozornosť venovaná maslu, ktoré spôsobuje, že taliansko-americké cestoviny chutia ťažko v porovnaní s jemnejšou chuťou kórejských cestovín.
Japonské jedlo
Tvrdil by som, že japonské reštaurácie v Kórei sú oveľa autentickejšie ako v USA, aj keď je to pravdepodobne dané porovnaním geografickej blízkosti. Japonské reštaurácie v Kórei sa zameriavajú na sashimi a nigiri.
Na druhej strane som takmer vždy dostal sushi rolky v japonských reštauráciách v Bostone. Philadelphia rožky a smotanový syr vo všeobecnosti určite nie sú tradičné, ale tvrdím, že je nepopierateľné, že americké rožky ponúkajú cenovo dostupnú a rovnako chutnú vstupnú bránu do japonskej kuchyne.
Prezentácia
ako pripraviť ovsené vločky na sporáku
Jedna vec, ktorú musím dať Kórei, je, že naši kuchári vedia, ako urobiť jedlo, aby vyzeralo tak pekne, ako chutilo. Okrem toho interiéry väčšiny kaviarní a reštaurácií, ktoré navštevujem v Soule, sú ľahko instagramovateľné.
Na druhej strane sa zdá, že väčšina reštaurácií v USA sa zvyčajne zameriava viac na kvalitu chuti jedla.
Cena a servis
Povedal by som, že kultúra dávania sprepitného je najväčším rozdielom medzi stolovaním v reštauráciách v Kórei a v USA. V USA musím vždy započítať dodatočné prepitné a daň do toho, čo si objednám. To znamená, že väčšinou môžem rátať s pozornejšou obsluhou obsluhy, no stravovanie vonku sa stáva podstatne drahším utrpením.
Naopak, Kórea nemá kultúru sprepitného vôbec a daň je zahrnutá v cenách uvedených na jedálnych lístkoch. Taktiež nemáme prideleného čašníka alebo čašníčku; skôr ktokoľvek, kto je v tíme k dispozícii, vám príde pomôcť, keď ho potrebujete. Ďalšou kľúčovou súčasťou kórejskej kultúry stolovania je to, že na stoloch sú často tlačidlá, na ktoré môžete kliknúť, aby ste zazvonili a upozornili obsluhu. To eliminuje problém, že by ste museli nahlásiť svojho čašníka alebo čašníčku, ale niekedy to spôsobí, že stolovanie bude menej osobné ako v Spojených štátoch.
ako utiecť pred svojimi problémami
